酒酿造
开课时间
长期有效
课程评分
... ............ 1.0
课程人数
100人
课程介绍

    学习了解酒的起源,掌握酿造酒和蒸馏酒的基本原理、酒的分类方法及酒度的表示方法,重点掌握米酒的酿造原理、米酒、苹果酒、葡萄酒的制作工艺,掌握固态发酵法、液体发酵法生产白酒特点和工艺以及啤酒发酵生产过程及参数控制,掌握菌种转接、糊化、糖化、制曲、酿造、发酵等生产过程的基本知识和基本技能,并了解世界特别是我国的酒文化。

课程目录
朱欣茹 完成进度:0.0% 时间: 2022-06-02 10:20:49
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无内容

课程教师

陈秀清

20070122

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